Quizz à Verneuil

Merci à tous pour votre participation au quizz. En espérant avoir le plaisir de vous revoir à l’école de cuisine.

Voici les réponses :
1. eau de fleur d’oranger
2. eau de rose
3. cannelle
4. badiane (ou anis étoilé)
5. cardamome
6. clou de girofle
7. baie (ou poivre) de Sichuan
8. cumin
9. huile de coco
10. combava (agrume)
11. L’œuf de 100 ans est macéré pendant près de 2 mois dans un mélange de boue, de chaux, de cendre et d’épices.
12. Les goûteurs des rois testaient les mets afin de vérifier qu’il n’y avait pas de poison.
13. L’économe sert à éplucher les légumes ; c’est aussi la personne qui gère les stocks en cuisine.
14. Une araignée est une écumoire en fil d’Inox, une pièce de bœuf, et une variété de crabe.
15. La pâtisserie préférée d’Harry Potter est la tarte à la mélasse.
16. Le chef cuisiner dans Ratatouille s’appelle Auguste Gusteau.
17. Les meilleurs restaurants du Guide Rouge Michelin ont trois « macarons » (étoiles).
18. La pêche Melba est un dessert créé en 1894 par Auguste Escoffier en l’honneur de la chanteuse d’opéra, Nellie Melba.