C’est moi le chef !

Les cours sont limités, en ce moment, à 4 enfants.

Cours pour les enfants de 8 à 14 ans.
Pensez à apporter votre tablier. Et mesdemoiselles à attacher vos cheveux. Et n’oubliez pas votre masque, ainsi que vos boîtes pour transporter vos réalisations.

Samedi 23 janvier de 14 h à 16 h
atelier pâtisserie : les tuiles à l’orange, les rochers à la noix de coco, et les sablés au citron

Mercredi 27 janvier de 14 h 30 à 16 h
atelier pâtisserie : la pavlova aux fruits du moment et la fondue au chocolat

Lundi 15 février de 10 h à 12 h
cours cuisine : la salade de carottes à l’orange – les escalopes de veau savoyardes et la purée de patate douce – la mousse au chocolat

Mercredi 17 février de 14 h à 15 h 30
atelier pâtisserie : les financiers – les diamants – la fondue au chocolat

Vendredi 19 février de 10 h à 12 h
atelier cuisine : les blinis au saumon et à l’avocat – les boulettes de viande aux herbes fraîches – le crumble

Mardi 23 février de 14 h à 15 h 30
atelier pâtisserie : les petits moelleux au chocolat – les cookies – les nems choco-banane

Vendredi 26 février de 14 h à 16 h
atelier pâtisserie : les p’tits choux à la crème

Une adresse gourmande aux Clayes-sous-Bois

Incontournable  : l’épicerie fine des Clayes où l’on trouve des bons produits choisis avec soin : superbe collection d’alcools –  whiskys rares, rhum arrangé ou non, etc. –, vanille, épices de chez Saravane, champignons séchés excellents, condiments, confitures, chocolats… Tout est là pour le bonheur des yeux et de nos papilles. Aussi, est-il impossible de repartir les mains vides si l’on est un tant soit peu gourmet ! D’ailleurs, j’avoue, je craque à chaque fois que j’y vais. L’accueil de Jérôme et Enora est hyper chaleureux. Une raison de plus de craquer et d’en profiter pour acheter des cadeaux gourmands

Et pour réussir les macarons, une superbe poudre d’amandes, meilleur marché que certaines marques que l’on trouve dans les supermarchés.

L’Adresse gourmande, 12 avenue Maurice-Jouet, 78340 Les Clayes-sous-Bois – Tél. 01 39 38 01 76.
Attention : fermé le dimanche après-midi, le lundi et le mardi.

Au menu en février

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Bon cadeau

Toute l’année, pensez à offrir un bon cadeau aux enfants pour leur anniversaire, parce qu’ils ont bien travaillé à l’école… Le bon est valable 1 an. Read more…

Huile d’olive Vale Douro : parmi les meilleures du monde (en vente à l’atelier)

Dominique Viard, champenois d’origine, décida, en 2013, de remettre en valeur un terroir oléicole unique dans les montagnes de l’Alto Douro, dans le nord du Portugal. Là, à Souto au Portugal, au milieu des vignes, des châtaigniers et des amandiers, accrochés à la montagne, poussent des oliviers parfois centenaires. Read more…

Atlas gastronomique de la France

Il vient de paraître chez Armand Colin un joli livre, intelligent, écrit sans chichis par Jean-Robert Pitte, spécialiste du paysage et de la gastronomie. Moi, qui aime les vieilles cartes routières (pas celles du GPS), je suis ravie d’avoir trouvé ce livre. L’auteur – qui a œuvré à l’inscription du  » repas gastronomique des Français » à l’Unesco – nous fait voyager dans les régions de France : il a dressé l’inventaire des produits et des bonnes adresses de bouche. Qui connaît l’oreiller de la belle Aurore, le lièvre à la royale du sénateur Couteaux, la marmite dieppoise ?

L’Asie à Paris et près de Plaisir

Même s’il y a un très bon choix d’épices Read more…

Romans gourmands

Découvrir l’alimentation et l’art de vivre du Moyen Âge au 18 siècle de manière facile : lisez les romans noirs et gastronomiques de Michèle Barrière (au Livre de Poche). Je ne les ai pas lâchés. Bonus : des recettes à la fin des ouvrages à tester. J’avoue, je ne les ai pas encore faites.

Des légumes aux saveurs inouïes

Maïs juteux et edamame délicieux

 

Un beau samedi de ce mois de septembre (2012), nous nous sommes rendus à Chapet pour déjeuner chez les Yamashita. Read more…

Au menu en janvier

Samedi 2 janvier de 14 h à 16 h 30
la galette des rois : où l’on apprend à faire la pâte feuilletée (c’est facile, vous verrez) et la crème d’amandes et l’on emporte sa galette ! Read more…

Quelques restaurants

Dans la région, il y a de bonnes tables que je vous recommande ; si vous ne les connaissez pas encore, allez-y, vous ne serez pas déçus. Pour ne pas faire de jaloux, je vais les citer en ordre alphabétique : Read more…

Parents-enfants : cuisine & pâtisserie à 4 mains

Les cours sont actuellement limités à 2 duos.

Samedi 6 février de 14 h à 16 h
atelier pâtisserie : les délicieux p’tits choux

Mercredi 10 février de 10 h à 12 h
Cours de cuisine : rouleaux de printemps – poulet caramélisé et riz basmati – nems de banane, chocolat

Samedi 13 février de 10 h à 12 h
cours de cuisine : salade savoyarde – boulettes de viande à l’italienne et légumes d’hiver – meringues mont-blanc à la crème de marrons

Samedi 20 février de 14 h à 16 h
atelier pâtisserie : pavlova – madeleines au miel – rochers à la noix de coco

Samedi 27 février de 10 h à 12 h
atelier de cuisine : salade avocat et pamplemousse – nuggets de poulet fermier – crumble croustillant

Pensez à apporter vos tabliers et vos boîtes pour transporter vos réalisations !

8 ANS AU MOINS !

Les enfants sont les bienvenus à l’école de cuisine, lorsqu’ils ont 8 ans révolus. Pour de simples raisons : ils ne sont pas assez grands en taille par rapport aux tables en Inox ; en général, ils ne savent pas lire les chiffres sur les balances, et ils fatiguent vite. Mon but n’est pas de les décourager de faire de la cuisine. Merci de votre compréhension.

Goûter d’anniversaire : atelier pâtisserie

Avec vos amis, venez fêter votre anniversaire et concocter des gâteaux.
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Le goût du bon pain

Aux Clayes-sous-Bois, la boulangerie-pâtisserie Aux plaisirs des Clayes est notre fournisseur en pains pour l’atelier. L’accueil y est toujours souriant. C’est un plaisir d’aller les voir.

À Chavenay, Épis & Pains nous régale avec ses bons gros pains de campagne. Read more…

Promenade gourmande dans le Marais

Dimanche après-midi, nez en l’air dans le Marais pour admirer l’architecture, c’est très bien, mais mon regard n’a pu s’empêcher de s’arrêter devant des vitrines fort alléchantes. Read more…

Cuisiner et manger en Chine

L’exposition au musée du Quai Branly, Les séductions du palais, est terminée. Toutefois, il reste un beau catalogue, érudit, qui se lit comme un roman pour illustrer 7000 ans d’un art culinaire très évolué. J’ai bien écrit : sept mille ans ! Nous sommes des petits bras en Europe.

Au début de l’exposition était affichée la recette de la patte d’ours au miel. Cela m’a rappelé un film canadien, Le Festin chinois, où deux chefs rivalisent lors d’un concours à Hong-Kong, et l’un cuisine cette fameuse patte d’ours (fameuse, je ne sais, je n’ai pas goûté), mais le film était très drôle. Read more…