Pendant l’automne

Samedi 19 septembre de 10 h à 12 h
Atelier pâtisserie
la tarte aux pommes comme un pro

Mercredi 23 septembre de 15 h à 16 h 30
Atelier pâtisserie
les madeleines et les meringues au chocolat – la fondue au chocolat avec des fruits et du jus de pomme de la ferme

Mercredi 30 septembre de 15 h à 17 h
Atelier de cuisine marocaine
la salade de carottes à l’orange – les boulettes de viande – les petits gâteaux aux amandes (je repars avec tout ce que j’ai fait pour le manger à la maison et je pense à prendre des boîtes pour le transport)

Mercredi 7 octobre de 15 h à 16 h 30
Atelier pâtisserie
les rochers à la noix de coco – les financiers – les diamants

Mercredi 14 octobre de 15 h à 17 h
Atelier pâtisserie
les petits choux

Samedi 17 octobre de 10 h à 12 h
Atelier cuisine française
La quiche aux légumes (où l’on fait la pâte) et les îles flottantes avec la crème anglaise

Lundi 19 octobre de 10 h 30 à 13 h
Un bon déjeuner
rouleaux de printemps – brochettes de poulet caramélisées et le riz basmati à la noix de coco – nems de bananes au chocolat fondu

Mardi 20 octobre de 14 h à 16 h
Les gâteaux du goûter
cookies – madeleines – meringues + goûter avec du jus de pommes de la ferme

Vendredi 23 octobre de 10 h 30 à 13 h
Un bon déjeuner
salade d’automne (betterave, noix, feta) – escalope de veau à la Savoyarde et purée de potimarron – sablés et compote de pommes

Mardi 27 octobre de 10 h 30 à 13 h
Un bon déjeuner
salade de carottes, sauce vinaigrette à l’orange, et œufs de caille mollets – boulettes de viande à l’italienne avec des tagliatelles – gâteau moelleux au chocolat

Samedi 31 octobre de 14 h à 16 h
Les gâteaux du goûter d’Halloween
meringues fantômes – souris vertes en pâte d’amande – cupcake des sorciers – et jus de citrouille pour se désaltérer

Tarifs :
cours de cuisine avec déjeuner sur place – 40 €
cours de pâtisserie – 1 h 30 – 20 €
cours de pâtisserie – 2 h – 30 €

Pensez à venir avec votre tablier.

C’est moi le chef !

Les cours reprendront en septembre.

Cours pour les enfants de 8 à 14 ans.
Pensez à apporter votre tablier. Et mesdemoiselles à attacher vos cheveux.

Bon cadeau

Toute l’année, pensez à offrir un bon cadeau aux enfants pour leur anniversaire, parce qu’ils ont bien travaillé à l’école… Le bon est valable 1 an. Read more…

Huile d’olive Vale Douro : parmi les meilleures du monde (en vente à l’atelier)

Dominique Viard, champenois d’origine, décida, en 2013, de remettre en valeur un terroir oléicole unique dans les montagnes de l’Alto Douro, dans le nord du Portugal. Là, à Souto au Portugal, au milieu des vignes, des châtaigniers et des amandiers, accrochés à la montagne, poussent des oliviers parfois centenaires. Read more…

Atlas gastronomique de la France

Il vient de paraître chez Armand Colin un joli livre, intelligent, écrit sans chichis par Jean-Robert Pitte, spécialiste du paysage et de la gastronomie. Moi, qui aime les vieilles cartes routières (pas celles du GPS), je suis ravie d’avoir trouvé ce livre. L’auteur – qui a œuvré à l’inscription du  » repas gastronomique des Français » à l’Unesco – nous fait voyager dans les régions de France : il a dressé l’inventaire des produits et des bonnes adresses de bouche. Qui connaît l’oreiller de la belle Aurore, le lièvre à la royale du sénateur Couteaux, la marmite dieppoise ?

Le goût du bon pain

Aux Clayes-sous-Bois, la boulangerie-pâtisserie Aux plaisirs des Clayes est notre fournisseur en pains pour l’atelier. L’accueil y est toujours souriant. C’est un plaisir d’aller les voir. Read more…

Promenade gourmande dans le Marais

Dimanche après-midi, nez en l’air dans le Marais pour admirer l’architecture, c’est très bien, mais mon regard n’a pu s’empêcher de s’arrêter devant des vitrines fort alléchantes. Read more…

Romans gourmands

Découvrir l’alimentation et l’art de vivre du Moyen Âge au 18 siècle de manière facile : lisez les romans noirs et gastronomiques de Michèle Barrière (au Livre de Poche). Je ne les ai pas lâchés. Bonus : des recettes à la fin des ouvrages à tester. J’avoue, je ne les ai pas encore faites.

Des légumes aux saveurs inouïes

Maïs juteux et edamame délicieux

 

Un beau samedi de ce mois de septembre (2012), nous nous sommes rendus à Chapet pour déjeuner chez les Yamashita. Read more…

Au menu au début de l’automne

Samedi 29 août de 11 à 12 h : un anniversaire entre copines
(atelier privatisé)

Samedi 29 août de 16 h à 18 h : un enterrement de vie de jeune fille (atelier privatisé)
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Macarons trop bons

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8 ANS AU MOINS !

Les enfants sont les bienvenus à l’école de cuisine, lorsqu’ils ont 8 ans révolus. Pour de simples raisons : ils ne sont pas assez grands en taille par rapport aux tables en Inox ; en général, ils ne savent pas lire les chiffres sur les balances, et ils fatiguent vite. Mon but n’est pas de les décourager de faire de la cuisine. Merci de votre compréhension.

Goûter d’anniversaire : atelier pâtisserie

Avec vos amis, venez fêter votre anniversaire et concocter des gâteaux.
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Quelques restaurants

Dans la région, il y a de bonnes tables que je vous recommande ; si vous ne les connaissez pas encore, allez-y, vous ne serez pas déçus. Pour ne pas faire de jaloux, je vais les citer en ordre alphabétique : Read more…

L’Asie à Paris et près de Plaisir

Même s’il y a un très bon choix d’épices Read more…

Une adresse gourmande aux Clayes-sous-Bois

Cela manquait dans la région : Read more…

Cuisiner et manger en Chine

L’exposition au musée du Quai Branly, Les séductions du palais, est terminée. Toutefois, il reste un beau catalogue, érudit, qui se lit comme un roman pour illustrer 7000 ans d’un art culinaire très évolué. J’ai bien écrit : sept mille ans ! Nous sommes des petits bras en Europe.

Au début de l’exposition était affichée la recette de la patte d’ours au miel. Cela m’a rappelé un film canadien, Le Festin chinois, où deux chefs rivalisent lors d’un concours à Hong-Kong, et l’un cuisine cette fameuse patte d’ours (fameuse, je ne sais, je n’ai pas goûté), mais le film était très drôle. Read more…