Macarons trop bons

Faire des macarons, ce n’est pas si simple… mais une fois que vous avez appris avec le chef, si vous respectez bien la recette, le résultat est … presque garanti ! Avoir les bons ingrédients (œufs, poudre d’amandes, sucre glace…), c’est la base. Ensuite, c’est une autre histoire : il y a le tour de main, plus quelques trucs pour les réussir et épater la famille et les amis.

Vous voulez privatiser l’école pour un cours, n’hésitez pas à nous contacter.

Jeudi 2 novembre de 10h à 12h30 :
macarons au praliné noisettes et au chocolat noir

Tarif : 55 euros.

Parents-enfants : cuisine & pâtisserie à 4 mains

Samedi 30 septembre de 14 h à 16 h
les gâteaux du goûter : les cookies – les financiers aux framboises – les rochers à la noix de coco
30 € par personne.

Samedi 7 octobre de 10h30 à 13h
un menu automnal : mini-brochettes de saumon sauce soja – fettucini d’épeautre aux champignons du moment (peut-être des cèpes) – tartelettes feuilletées aux pommes
40 € par personne

Samedi 28 octobre de 10 h à 12 h
Trop choux les p’tits choux : avec leur crème pâtissière et leur décor craquant

Jeudi 2 novembre de 14 h à 16 h
la charlotte aux poires : où l’on fait aussi les biscuits à la cuillère

 

Au menu en octobre

Lundi 2 octobre de 10 h à 12 h : la cuisine thaïe
la salade aux crevettes – le pad thaï – la mousse de mangue

Mardi 3 octobre de 10 h à 12 h : la cuisine italienne
la salade de fenouil, orange et crevettes – le vitello tonnato – la pana cotta aux pistaches

Lundi 9 octobre de 10 h 30 à 12 h : les délicieuses courges vitaminées
la soupe de butternut aux champignons – la petite courge en soupière au quinoa

Vendredi 13 octobre de 10 h à 12 h : les gourmandises d’automne
le fameux succès au praliné

Samedi 14 octobre de 10 h 30 à 12 h : départ pour l’Asie
le bo bun – la mousse de mangue

Samedi 14 octobre de 14 h à 16 h : les éclairs et les choux
où l’on fait la pâte et la crème pralinée noisette et le décor fondant

Lundi 16 octobre de 10 h 30 à 12 h : destination le Maroc
tajine à l’agneau, aux dattes et aux amandes – salade d’orange à la cannelle

Vendredi 20 octobre de 14 h à 16 h : les pâtes 
brisée pour la quiche au poireau et chèvre – sablée pour la tarte au chocolat

Samedi 21 octobre de 10 h 30 à 12 h : les sauces
la mayonnaise, la tartare, la béarnaise, la hollandaise, la béchamel…

Samedi 21 octobre de 14 h à 16 h : la tarte aux poires comme chez le meilleur pâtissier
où l’on fait la pâte sucrée, la crème d’amandes et un fond de praliné

Vendredi 3  novembre de 10 h à 12 h : la pâte à tartiner
au chocolat – au praliné – au caramel

Cours de 1 h 30 : 35 €.
Cours de 2 h : 50 € + 10 € pour déjeuner sur place (vin et café offerts).

 

Au menu en septembre

Mardi 12 septembre de 10h30 à 12h : un menu italien
le risotto aux champignons d’automne
le tiramisù

Vendredi 15 septembre de 10h30 à 12h : un menu indien plein de saveurs
réussir son curry avec la découverte des épices, la cuisson du riz basmati à l’huile de coco
et pour finir en beauté un lassi aux myrtilles

Samedi 16 septembre de 14h à 16h : pour les apéros dînatoires
la feuille de brick pour faire des samossas au crabe
les galettes de riz pour faire des rouleaux de printemps
les verrines pour dresser de jolies panacottas à la vanille et à la mangue

Lundi 18 septembre de 10h à 12 h : la tarte aux framboises
réalisation de la pâte sablée, de la crème frangipane et dressage comme un pro !

Vendredi 22 septembre de 14h à 16h : les mignardises
financiers à la pistache, moelleux au chocolat, tuiles, mini-meringues…

Mardi 26 septembre de 14h à 16h : la pomme
façon Strudel et en Tatin individuelle où l’on fait la pâte feuilletée

Samedi 30 septembre de 10 h à 12 h : la cuisine thaïe
les rouleaux de printemps – le tigre qui pleure – les noms de banane au combava

Cours de 1 h 30 : 35 €.
Cours de 2 h : 50 €. + 10 € pour déjeuner sur place (vin et café).