Au menu en novembre

Vendredi 2 novembre
de 14 h à 16 h 30
les macarons d’automne : aux marrons et au caramel beurre salé (55 €)

Samedi 3 novembre
de 10 h 30 à 12 h
un menu indien pour faire connaissance avec les épices : le curry de poulet fermier et son riz basmati – la crème renversée à la cardamome comme à Cochin

Samedi 3 novembre
de 14 h à 16 h
atelier chocolat
la tarte au chocolat (où l’on fait la pâte sablée comme un pro et une ganache au chocolat Valrhona)

Lundi 5 novembre
de 10 h à 12 h
menu italien : risotto aux coquilles Saint-Jacques et safran – tiramisù (où l’on fait bien sûr les biscuits)

Lundi 12 novembre
de 10 h à 12 h
cuisine diététique : salade de fenouil et belles crevettes roses bio – coquilles Saint-Jacques cuites au beurre Bordier parfumé au yuzu et endives braisées à l’orange – salade d’oranges et tuiles craquantes

Samedi 24 novembre
de 10 h 30 à 12 h
pâte filo et feuilles de brick : en salé et sucré, des petites recettes rapides et succulentes pour l’apéritif

Samedi 24 novembre
de 14 h à 16 h 30
le paris-brest (techniques réalisées : pâte à chou, crème pâtissière au praliné, montage du gâteau)

 

Au mois de décembre, le fois gras de canard sera à l’honneur
en terrine mi-cuit au pineau des Charentes.

 

Cours de 1 h 30 : 35  €
Cours de 2 heures : 50 €

Au menu en octobre

 

SEMAINE DU GOÛT

Samedi 13 octobre de 14 h à 18 h : démonstration de confitures et vente de macarons
dans le cadre de la Semaine du Goût, place de l’Église à Verneuil-sur-Seine

Vendredi 19 octobre de 14 h à 16 h :  les éclairs et les choux
où l’on fait la pâte à chou et la crème pralinée noisette et le décor fondant

Samedi 20 octobre de 10 h à 12 h : les pâtes à tarte
brisée pour la quiche au poireau et chèvre – sablée pour la tarte garnie d’une ganache au chocolat

Cours de 1 h 30 : 35 €.
Cours de 2 h : 50 €.

+ 10 € pour déjeuner sur place (vin et café).
Les tabliers sont fournis, ainsi que les ingrédients.